Микробиологи и технологи молока и молочных продуктов перечислили молочные продукты, которые вредно есть в жаркое время года, оповещает телеканал «Звезда».
Как заявили специалисты, не все молочные продукты полезны в жару: так, например, свойство молока задерживать жидкость в организме приводит к отечности.
В то же время кисломолочные продукты не обладают таким свойством, поэтому в жару, если хочется чего-то молочного, можно выбрать кисломолочный напиток.
Не нанесут вреда и молочные десерты, например, бланманже, а также окрошка на кефире или айране.
Как прокомментировали микробиологи, содержащаяся в молоке лактоза влияет на гидрологический обмен, а в кисломолочных продуктах лактозу уже «съели» бактерии, которые сделали из молока данный кисломолочный продукт, поэтому этот частично переваренный продукт, наиболее пригоден к употреблению человеком в жаркое время года.
